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Turrones La Colmena

Turrones La Colmena: recetas tradicionales, métodos de producción artesanos e ingredientes locales y ecológicos.

En todo el mediterráneo es posible encontrar dulces tradicionales basados en la mezcla de frutos secos y miel. En la zona de Alicante, ésta repostería ha tomado la forma del turrón, con recetas que pasan de generación en generación desde hace más de mil años. Debido a su gran valor histórico y económico, en 1939 se constituye la semilla del actual Consejo Regulador de Jijona y Turrón de Alicante, que garantiza hoy en día que sus miembros cumplan con los más altos criterios de calidad, siguiendo procesos productivos todavía artesanales.

Entre los varios fabricantes hemos seleccionado Turrones La Colmena, una empresa familiar al amparo del Consejo, que se encuentra en el término municipal de Jijona y destaca por su visión sostenible de la elaboración. Activos desde 1854, los actuales directivos han decidido reforzar sus vínculos con el territorio, eligiendo proveedores de materias primas locales, y estableciendo con los mismos acuerdos plurianuales para facilitar la programación y el desarrollo económico. Además, tienen una línea de turrones ecológicos con la que lideran el mercado más respetuoso con el mediambiente y ofrecen al consumidor responsable una alternativa más saludable.

Con respecto a las variedades, Turrones La Colmena produce las tipologías más clásicas del turrón de Alicante (o duro, con almendras enteras) y del de Jijona (o blando, con masa molida), además de mazapán, chocolate y otras delicias. Los ingredientes son siempre una miel proveniente de la sierra local, con notas de tomillo y romero, y almendras marconas de primera calidad. El proceso de elaboración sigue siendo artesanal, por lo que no es raro encontrar leves diferencias entre un lote y otro, y bajo el firme control del Maestro turronero.

Turrones La Colmena promueve activamente la cultura de la sostenibilidad en su entorno geográfico, participando en la Feria de las Alternativas EcoAltea y estando presentes en varios mercados locales como el Mercat Arrels de Sant Joan d’Alcant, el Mercado de la Tierra de Villena, el TerraGran de Santa Pola y el Mercat Ecològic d’Elx. 

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200 g
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200 g
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